Miércoles, 23 Enero 2019
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Ricas, nutritivas y saludables recetas para convertir tus cenas en comidas sanas sin perder demasiado tiempo en su elaboración, tu alimentación mejorará si pruebas estos platos.

SOPA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:
    ▪    500 gr. de champiñones troceados
    ▪    100 gr. de cebolla
    ▪    1 diente de ajo
    ▪    1 litro de caldo de verduras unas ramitas de perejil
    ▪    4 cucharadas de aceite de oliva y sal

Preparación:
    1.    Lava los champiñones y trocéalos.
    2.    Corta la cebolla en juliana y póchala en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien tierna y haya adquirido una apariencia translúcida, agrega los champiñones y el diente de ajo picado.
    3.    Rehoga, sin parar de remover, hasta que los champiñones estén blandos. Es el momento de cubrir los champiñones con el caldo de verduras para dejar cocer durante 15 minutos (sin tapadera).
    4.    Transcurrido ese tiempo, tritura con la ayuda de una batidora el guiso de champiñones que hemos obtenido. Debe quedarnos bien fina.
    5.    Pon a punto de sal y sirve en copas individuales. Puedes decorar con unas cuantos champiñones laminados y salteados, y con un poco de perejil picado y espolvoreado.

CARDOS EN SALSA

Ingredientes:
    ▪    1 bote de cardos en conserva
    ▪    1/2 cebolla
    ▪    1 cucharada de harina
    ▪    un vaso de caldo de verduras
    ▪    aceite de oliva
    ▪    perejil picado y sal

Preparación:
    1.    Lava bien los cardos bajo el grifo y escurrelos.
    2.    En una sartén con un poco de aceite de oliva pocharemos la cebolla bien picada. Cuando ésta adquiera una apariencia translúcida, añade la cucharada de harina y remueve bien hasta que desaparezcan los grumos.
    3.    Es el momento de añadir el caldo de verduras y, a continuación, los cardos escurridos. Deja cocer a fuego suave hasta que la salsa espese ligeramente. Sirve y espolvorea con perejil picado.

LUBINA CON PIÑA E HINOJO

Ingredientes:
    ▪    1 lubina
    ▪    1 taza de piña cortada en cuadraditos
    ▪    1 limón
    ▪    hinojo
    ▪    aceite de oliva
    ▪    pimienta y sal al gusto

Preparación:
    1.    Mezclamos la piña con dos cucharadas del jugo del limón y dejamos reposar unos minutos. Limpiamos y cortamos la lubina en pequeños filetes. Los salpimentamos al gusto. En una sartén con una pizca de aceite de oliva freímos la lubina. Dejamos unos minutos por ambos lados para que se haga bien.
    2.    Cuando esté casi listo le añadimos el hinojo. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla de limón y piña. Removemos y servimos en los platos. iA comer!

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